พะเยา –ขนมเข่งสุดปังรับตรุษจีน เน้นสีสัน-รสชาติหลากหลาย เนื้อเนียน 
เหนียวนุ่ม ยอดสั่งรัวๆ กว่าหมื่นลูก
วันที่ 8 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา 07.00น. ผู้สื่อข่าวได้เดินทางไปที่ตลาดเชียงคำ ร้านขายขนมเข่ง ที่ชื่อว่า ” ร้าน หวานละมุน เชียงคำ ” ตั้งอยู่ เลขที่ 384 ม.15 ต.หย่วน อ.เชียงคำ จ.พะเยา เพราะที่ร้านนี้ ชาวโซเซียล ร่ำลือกันมากว่า ขนมเข่งอร่อยหลากรสชาติและยังมีสีสันที่สวยงาม น่ารับประทาน นายกรวิทย์ แหวนอ่อน หรือ เฮียกุ่ย อายุ 34 ปี เจ้าของร้านขนมไทย ที่ชื่อ ” ร้านหวานละมุน ขนมไทย ” ให้สัมภาษณ์ว่า ขนมเข่งรูปแบบใหม่ หรือ บางคนก็อาจจะเรียกว่า ” ขนมเข่งประยุกต์ ” ที่มีสีสัน สวยงาม มีไส้ต่างๆหลากหลายชนิด จนทำให้คนที่เห็นอดใจที่จะหยิบกินก่อนที่จะนำไปไหว้เจ้า โดยตนและภรรยา ไม่ได้เปิดหน้าร้านขาย แต่เปิดการสั่งจองทาง เฟสบุ๊ค ชื่อ ” ร้านหวานละมุน เชียงคำ ” และกลุ่มไลน์ เพื่อป้องกันการแพร่ระบาดของ ไวรัส โคโรน่า โควิด-19 ระรอกใหม่ที่กำลังแพร่ระบาด ซึ่งการทำขนม ได้รับการสืบทอดความรู้จากคุณพ่อ – คุณแม่ มากว่า 50 ปี ซึ่งทางร้านเราเน้นความ สะอาด และทำกันสดๆ ส่งให้ลูกค้าวันต่อวัน แป้งและส่วนผสมในการทำขนมเข่ง ก็เป็นสูตรที่คิดค้นขึ้นมาเอง เป็นการดัดแปลง ใส่สีสันให้สวยงาม เนื้อขนมเข่งก็จะนุ่ม เหนียว หนึบ หวาน หอม เพื่อให้เข้ากับยุคสมัยที่เปลี่ยนไป ให้ช่วงเทศกาลตรุษจีน ทำขนมเข่งขายกันแทบไม่ทัน และมียอดสั่งจองเข้ามา ขณะนี้เกือบ 10,000 ลูกแล้ว โดยจะจำหน่ายกล่องละ 30 บาท บรรจุ 5 ลูก หลากสีหลากรสตามลูกค้าสั่ง
นางธัญวรัชญ์ วงศ์สถาพรชัย( อ้อม ) อายุ 34 ปี ภรรยา เจ้าของร้าน กล่าวว่า การคิดค้นทำขนมเข่ง รูปแบบใหม่ครั้งนี้คืออยากให้คนรุ่นใหม่ และเด็กๆได้ชิมขนมเข่ง เพราะว่าขนมเข่งรุ่นเก่าๆ จะมีความแข็งจนทำให้หลายๆไม่น่าสนใจในการกิน จึงคิดอยากดัดแปลงขนมเข่ง ให้เป็นยุคใหม่เพื่อให้คนได้เข้าถึงขนมไทย ไม่ให้สูญพันธุ์ไปจากยุคสมัยที่เปลี่ยน จึงคิดที่จะใส่สีลงไปในขนมเข่ง ที่จากเดิมเป็นสีขาว มาเปลี่ยนสีต่างๆ ที่เป็นสีที่มาจากธรรมชาติ เช่น สีม่วงจาก ดอกอัญชัน , สีเหลืองจากฟักทอง , สีเขียวจากใบเตย ฯลฯ จึงทำให้สีสันน่ารับประทาน และก็คิดต่อว่าเราควรจะใส่อะไรเข้าไปในขนมเข่ง จนได้สูตรใหม่คือใส่หน้า มะพร้าวอ่อน , พุทราจีน , เผือก , ถั่ว , แป๊ะก๋วย ฯลฯ จนทำให้เด็กๆ เห็นแล้วอยากทาน ผู้ใหญ่เห็นแล้วอยากชิม ซึ่งจะเปิด รับออเดอร์ ก่อนวันตรุษจีน เป็นเวลา10 วัน ทางร้านต้องผลิตขนมเข่งตั้งแต่เช้ามืดจนถึงค่ำ และจัดส่งสดๆให้ลูกค้า ทั้งในพื้นที่ และ ต่างจังหวัด เพื่อให้ทันในเทศกาลตรุษจีน ส่วนใครสนใจจะสั่งขนมเข่งไปไหว้ในวันตรุษจีน หรือ สั่งมาลองชิมก็สามารถ สั่งได้ที่ ร้านหวานละมุน เชียงคำ อยู่ติดกับ ธนาคารออมสิน สาขาอำเภอเชียงคำ จังหวัดพะเยา หรือโทรสั่งได้ที่ เบอร์โทร. 098-1416498
(ภาพ/ข่าว สราวุธ ตั้งประเสริฐ พะเยา )
ร้อยเอ็ด บรรยากาศการรับสมัครเลือกตั้ง อปท.ที่สนาม ทต.โพนทอง
Post Views: 350 ร้อยเอ็ด บรรยากาศการรับสมัครเลือกต […]
