พะเยา –“ร้อยวันร้อยเมนู” น่าทานทั้งนั้น อาหารกลางวันเด็กสารพัดเมนู จะทานวันไหนก็ไม่มีเบื่อ
วันนี้ 28 ม.ค. 64 เวลา 11.00 น. ผู้สื่อข่าวลงพื้นที่ โรงเรียนบ้านร่องแมด ต.ทุ่งรวงทอง อ.จุน จ.พะเยา เพื่อไปพบกับ นายณัฐพงษ์ ชุมภู ผู้อำนวยการโรงเรียนบ้านร่องแมด ผู้ริเริ่ม โครงการอาหารกลางวัน ร้อยวันร้อยเมนู ซึ่งแต่ละเมนูนั้นทาง โรงเรียนได้จัดให้นักเรียนแบบเน้นๆทั้งวัตถุดิบที่มีคุณภาพ ด้วยงบประมาณชุดละ 20 บาท โดยมีจำนวนนักเรียน 170 คน ครู 20 คน นายณัฐพงษ์ กล่าวว่า โครงการนี้เริ่มขึ้นเมื่อ 2 ปีที่แล้ว โดยกระบวนการคิดที่จะให้เด็กรับประทานอาหารกลางวันที่มีคุณภาพและคุณค่าทางโภชนาการอาหารอย่างครบถ้วน ทั้งยังได้รับประทานอาหารที่หลากหลายไม่ซ้ำกันทุกวันใน 1 เทอมการศึกษา จึงได้ร่วมประชุมปรึกษาหารือกับคณะครูและผู้ปกครองนักเรียนจนเกิดเมนูอาหารกว่าร้อยชนิดแล้วนำมา รวมทั้ง ขนม ผลไม้ ที่คัดเลือกจนเลือกจนเหลือ 100 ชนิด
อาหารโดยเน้นเรื่องประโยชน์ของอาหาร รสชาติที่อร่อยและสามารถทานได้ไม่มีเบื่อ จึงเป็นที่มาของโครงการนี้ ผลจาการดำเนินงาน เด็กๆรู้สึกชอบและตื่นเต้นรอลุ้นว่าอาหารที่จะได้รับประทานแต่ละวันมีอะไรบ้าง เพราะต้องขึ้นป้ายกระดานให้นักเรียนดูทุกวัน โดยอาหารแต่ละวันได้ทำการบันทึกสถิติด้วยการที่เด็กๆเติมอาหารเพิ่มมากเพียงไร โดยการตักเพิ่มครั้งที่สองก็จะใช้บัตรคูปองหยิบแล้วหย่อนเพื่อนับจำนวน เมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุด คือ ผัดมักกะโรนี โดยมีนักเรียนขอเติมเพิ่มมากที่สุดถึง 150 ครั้ง ถัดมาก็เป็น บะหมี่เกี๊ยวหมูแดง 101 ครั้ง ข้าวต้มทรงเครื่อง 100 ครั้ง ส่วนเมนูที่มีการเติมน้อยที่สุด คือ ผัดผักบุ้งไฟแดงหมูสับ ซึ่งถูกเติมเพียง 11 ครั้ง เท่านั้น ซึ่งเมนูไหนที่มียอดเติมสูงก็จะถูกกลับนำมาทำซ้ำอีกในครั้งต่อไป ส่วนเมนูไหนไม่ได้รับความนิยมก็จะถูกตัดทิ้งไป สำหรับวันนี้ เมนูที่จัดคือ ข้างแกงกระหรี่หมู ของหวานเป็น ข้าวเหนียวแดง เสริฟพร้อม นมและขนม มียอดเติมทั้งหมด 50 ครั้ง ซึ่งถือได้ว่าเป็นอาหารที่นักเรียนชอบทาน ส่วนทางโรงเรียนของเรายังได้มีการปลูกพืช เลี้ยงไก่ วัตถุดิบเหล่านี้ก็จะนำมาใช้ในการทำอาหารให้เด็กๆอีกด้วย ทั้งนี้ยังมีผู้ปกครองนักเรียนที่เห็นความสำคัญของโครงการนี้ ก็ได้นำมาสิ่งของ ขนม ผลไม้ ผัก ต่างๆ มอบให้เพิ่มเติมเนื่องในโอกาสต่างๆ เช่น วันเกิดของเด็กนักเรียน เป็นต้น ส่วนครูที่มาทานอาหารร่วมกับเด็กๆก็ได้มีการจ่ายเงินคนละ 500 บาทต่อเดือนเพื่อสมทบ เงินเหล่านี้ก็จะมาเพิ่มเติมโดยไม่ได้เอาเปรียบเบียดบังค่าอาหารเด็ก ดังนั้น ครูทั้งหมดในโรงเรียนไม่มีใครไปรับระทานอาหารข้างนอกเลย นายณัฐพงษ์ กล่าวต่อไปว่า มีอาหารบางชนิด เช่น หมู ถั่ว กุ้ง นักเรียนบางคนที่แพ้อาหารเหล่านี้ ทางโรงเรียนก็ได้สอบถามกับผู้ปกครองนักเรียน เพื่อให้ทราบว่านักเรียนคนไหนแพ้อาหารอะไร ชนิดใด ทางแม่ครัวจะได้จัดอาหารแต่ละมื้อให้โดยเฉพาะสำหรับเด็กๆที่ทานเมนูตามที่จัดให้เหล่านั้นไม่ได้ ด้าน ด.ช.เมธาวุธ เผ่าทะชัย อายุ 12 ปี ชั้น ป.6 กล่าวว่า ตนเองชอบอาหารของโรงเรียนมาก เพราะว่าอร่อยแทบทุกเมนู อาหารแต่ละวันตนก็เฝ้าติดตามว่าจะได้รับประทานอะไร ทุกๆวันต้องรีบวิ่งมาดูที่กระดานทุกเช้า เช่นวันนี้เป็น แกงกระหรี่ไก่กับของหวาน ซึ่งตนเองได้ทานไปถึง 3 ถาด และสุดยอดของอาหารที่ตนเองแตะเพื่อนๆชอบ คือ ผัดมักกะโรนี ซึ่งตนเองได้ตักเพิ่มถึง 7 ครั้งเลยทีเดียว ส่วนในวันพรุ่งนี้ก็จะรอลุ้นอีกว่าเป็นเมนูอะไร
(ภาพ/ข่าว สราวุธ ตั้งประเสริฐ พะเยา )
